Bedste Farm-To-Table Restauranter I Los Angeles

Midt i urban sprawl og Hollywood glamour er det nogle gange svært at huske, at Los Angeles engang domineredes af citrusplantager og kvægrancher. I 1950'erne var Los Angeles det øverste landbrugsland i USA. I dag, som gård-til-bordet og byarbejderne har eksploderet, lapper LA restauranter i stigende grad deres hatte til byens landbrugsfortid ved at købe deres produkter og kød fra lokale (ofte økologiske og bæredygtige) bønder, ranchere og endda baggårdens hjem avlere. Du kan endda sige, at farm-to-table restauranter har været "opskæring" som svampe i de seneste år! På disse velsmagende steder er ingredienserne så friske som muligt, og derfor er de sæsonbetonede menuer konstant i flux. Derudover lægges der vægt på "ægte" mad håndlavet i køkkenet - hvad enten det drejer sig om slagteri og hærdning af egne kød, bagning af eget brød eller lavning af sennep til din græsfødte burger fra bunden.

Salt's Cure

Tal om farm-to-table: Ingen ingrediens rejser længere end seks timer (i bil) for at komme til dette New American køkken. Skønt den dagligt skiftende menu er begrænset til, hvad der passer på et lille tavle, er der intet understørrelse om portionerne eller de rene smag, uanset om det er en tyk skiver, slagtet på bestilling med svinekød eller en plade af ristede gulerødder.

Foder

Kan producere få mere lokalt? På denne hip gourmet deli kommer en del af frugt og grøntsager fra baghaven gartnere i byen. Så du får virkelig smag af LA, når du prøver en af ​​deres bountiful salater, som kan parres med saftige proteiner som rotisserie kylling eller grillet laks.

industrielle

Denne au courant downtown spisested regner sin "urbane gård køkken" som old-country fransk billet som bedstemor gør-hvis bedstemor havde ærme tatoveringer. Vær ikke overrasket over at finde absint i din bouillabaisse! Veggies kommer fra daglige landmænds markedsture, og alt fra gedeost til brød fremstilles internt.

Malibu Farm

Det er som noget ud af Portlandia: Denne spisested i slutningen af ​​Malibu Pier er et sted hvor den økologiske frie kylling du bestilte faktisk blev rejst på restaurantens lokale gård, hvor han havde et navn. Gård røræg, græsfodret burgere og sæsonbetonede salater bringe laden til 'Bu.

Cooks County

Rustikke accenter som afføring lavet af gamle traktorsæder og serveres burlap forklæder satte scenen til farm-fresh amerikansk billetpris på dette chic men jordnære spisested. Restauranten kilder sine ingredienser fra lokale bønder og ranchere, og du vil smag den forskel, der gør i enkle, men smagfulde retter som pan-grillet ørred og fersken salat.