Brooklyn'S Momo Sushi Shack Lancerer Pop-Up På Mondrian South Beach I Miami

Momo Sushi Shack, der åbnede i 2010, er blevet en hæfteklump til Bushwick-livet i Brooklyn, kendt for sin førsteklasses sushi, vegetariske valg og generelle grooviness-bortset fra at vinde en Michelin Guide-anbefaling. Momo-kombinationen af ​​Phillip Gilmour's talenter, Chance Johnston og Makoto Suzuki-har åbnet sin første Momo pop-up, Momo Sushi, dybt i South Beachs glamorama-hjerte, der overtager Sunset Lounge på Mondrian South Beach, der serverer dens elskede fisk gennem oktober.

Mondrian Executive Chef Dustin Atoigue, tidligere med Katsuya på SLS South Beach, er indfødt af Guam, der anser Miami og New York søsterbyer, og som sådan gjorde Momo fornuft som et pop-up-forslag. "Da jeg først forestillede ideen om hosting popups på Mondrian, gik jeg lige til gutterne på Momo Sushi Shack," siger han.

På Mondrian præsiderer Atoigue en Momo-menu, der smager Bushwick-møderskibet, fra "Pink Bomb" sushi med vilde laks og skallet, til retter som coconut-miso-marineret sort torsk med cremet kokosrød og hvidløgsboks choy.

For yderligere smag indebærer Momo popupen også en japansk whisky bar. Mondrian er en del af Morgan's Hotel Group, som omfatter den snazzy Hudson i New York og Londons Sanderson hotel. Det er langt fra Scrappy Bushwick, især for Gilmour, der kørte ned fra Brooklyn og fiskede langs vejen i forskellige kystbyer. Men for ham er det et stort kulinarisk eventyr. "At tage Momo på vejen er et rigtig spændende næste kapitel for os," siger han.

Tom Austin er baseret i Miami og dækker Florida beat for Rejse + Fritid. Følg ham på Twitter på @TomAustin.

Mere god læser fra T + L:
• Bedste hemmelige strande på jorden
• 10 Foods ikke at savne på stats messer i sommer
• Bedste steder at rejse i 2015