Downtown Las Vegas Har Den Mest Hændte Mad Scene Lige Nu

Las Vegas sande rødder er downtown-alle kasinoer omkring Glitter Gulchs Fremont Street var på et tidspunkt epicentret af Vegas glamour. Et comeback for nabolaget er blevet lovet i årevis, bistået af Zappos CEO Tony Hsiehs $ 350 million investering i The Downtown Project, en genoplivning af 60 byens hektar med detailhandel, restauranter og Container Park, et stort udendørs indkøbscenter og underholdningsrum lavet af shipping containere.

Men en mere græsrodsbevægelse blandt spisesteder er at galvanisere kvarteret så meget som disse offentlige anstrengelser er. Nye restauranter er luring power brokers, retsbygning arbejdere og Downtown hipsters, samt stigende antal Strip besøgende, med banebrydende tilgang til mad og behagelige atmosfærer. For nylig som et år siden blev Downtown betragtet som et frilandssted for det virkelig eventyrlystne; nu er det et must-eat destination på hver gourmet rejsende liste.

Domino-effekten af ​​restaurantåbninger startede med Le Thai, det lille, men eksplosive køkken på Fremont Street, der viste trefarvet curry og den passende navn Awesome Noodles. De samme ejere udvide deres voksende imperium for nylig med sushi joint Bocho, og der er en snart åbent vietnamesisk restaurant Le Pho.

Kokken Natalie Young var en anden tidlig mover, der kombinerede nye mexicanske og franske indflydelser i sin evigt overfyldte morgenmad og frokost joint EAT, i stueetagen af ​​en nedslidt lejlighedskompleks. Nu da hun har vist sig at have en måde med kylling, vil du gerne hente sin nye downtown restaurant, den stegte kylling og kinesisk tema Chow, der åbner sent sommer.

La Comida (afbilledet) med sin baggadeindgang og lækker gadefoder (det er også tequila nirvana), var en af ​​de første til at flytte festen ud på fortovet. Flere andre bemærkelsesværdige åbninger fulgte (Tony Gemignani's Pizza Rock, MTO Café og Containerparkens Pinches Tacos og Oak & Ivy), herunder "Rock 'n' Roll Chef" Kerry Simon's Carson Kitchen. Indbygget inde i et renoveret tidligere flophouse, er Simon's joint underholdende rock royalty, men som alle andre står de i kø for søde-hot bacon syltetøj og doughnutbrødpudding lavet fra næste dørs dekadente O Face Donuts, der er gennemblødt i tre rum karamel.

Hilsen La Comida

Lige øst på denne nylig gentrifying stribe af Carson Street finder du nytilkomne Vegenation (der viser, at vegan kan være lækker) ved siden af ​​Glutton (ikke gå glip af sin Pacific Northwest seafood, træ ovnfyrede flatbreads og smukt forbedrede lokale produkter ). På den samme gade serverer splinterny Zydeco Po Boys klassiske Louisiana gumbos og po-boys.

Om så langt øst som du kan være villig til at gå på Fremont Street, finder du PublicUs, et håndværkerbageri og café, hvis evigt skiftende, kreative retter (tænk kaffe-gnidet oksekød med brie og trøffel aioli, fennikel støvet ahi på baby bok choy og kokos bouillon) er gode nok til at gøre kantinen afskedigelse tjeneste et aktiv. Længere vest, i den kommende lejlighedsbygning i Ogden, kan Itsy Bitsy Ramen & Whisky konstruere dine egne vinduer, og sommeliers hjælper dig med at parre den med japanske whisky og skyld.

Der er flere tegn på, at Downtown er ankommet som spisested. Chef Brian Howard (tidligere chef for Comme Ca i Cosmopolitan) og Nyman Group gæstfrihedskonsulent og vinproducent Corey Nyman har dannet Grazing Pig Food Group, der åbner Harvest & Larder og Grazing Pig Charcuterie i oktober i en industribygning i Downtown's Arts Distrikt. Lige uden for Main Street kommer de til at indgå i en anden revitaliserende strækning med den unikke Makers & Finders Coffee og premium craft øl på Hop Nuts Brewing.

Andrea Bennett er chefredaktør for Vegas Magazine, og dækker Las Vegas beat for Rejse + Fritid. Følg hende på Twitter på @AndreaBennett1.

Besøg T + L's Guide til Las Vegas Restauranter for mere madinspiration.

Mere god læser fra T + L:
• 25-ture af en levetid
• Til værd at rejse til: Hvad skal man spise og hvor man skal spise det
• Bedste steder at rejse i 2015