Fyrre År Senere Vender Sirio Maccioni Tilbage Til Pierre

Den fejrede italienske restauratør Sirio Maccioni (manden bag New Yorks Le Cirque og en håndfuld andre restauranter på tværs af Las Vegas og nu New Delhi) vender tilbage til The Pierre med Sirio Ristorante, fyrre år efter at have tjent som maître d 'på samme hotels ærværdige La Forêt-middagsklub kickstartede hans berømte karriere.

Jeg dolled op for det særskilte privilegium at deltage i åbningen. Hotellets Rotunda-rum oversvømmet med blinkende kameraer som berømtheder, herunder Tony Bennett, Martha Stewart, borgmester Michael Bloomberg og en håndfuld New York-magtspillere hældte ind for at få deres headshot med Mr. Maccioni selv.

I det næste rum er ikke mindre end tusind af New Yorks bedste mænd i skræddersyede Armani-dragter, kvinder med deres perler og diamanter, flamboyante hatte, himmelhøj stiletter, smatterings fransk og italiensk, samlet til at skumme og nippe på Sirio-vine (produceret i Maremma, Italien, entydigt for restauranten). Chancerne for at gribe forbi hor d'oeuvres (rige saffron risotto; røget laksecapéer toppet med kaviar) før pladerne tømt var få og langt imellem, hvilket kan være testamente til populariteten Sirio vil helt sikkert opleve inden for sine åbnings uger.

Restauranten selv er meget mere hjemme-hjemme end tidligere beboer af rummet og londonekstrakt Le Caprice. Redone af indretningsarkitekt Adam D. Tihany (dette er hans ottende samarbejde med Mr. Maccioni), blev underniveauet lavet til at ekko Federico Fellinis "La Dolce Vita" Italien omkring 1960: vinfarvede stole, vægge foret med sort -and-hvide Italien scenescapes og sepia overtoner, der gjorde rummet føles luksuriøst varmt.

Kokken Filippo Gozzoli, frisk fra Park Hyatt Milano, styrker køkkenet og serverer sæsonmæssige toscanske klassikere som græskar risotto, braised kalvekager og klassisk carbonana. Ord på gaden? De tjener også pizza.

Pizza ved Pierre. Jeg ved ikke om dig, men jeg er Sirio begejstret.

Lindsey Olander er en redaktionel assistent på Travel + Leisure.