Nu Er Det Tid Til At Besøge Brooklyn'S Mast Brothers Chocolate Factory

Hvis du endnu ikke har besøgt Mast Brothers chokoladefabrik, er det tid til at gå. Tidligere på året afslørede Brooklyns foretrukne bønne-til-bar chocolatiers Rick og Michael Mast et fornyet flagskib i Williamsburg, og fabriksrundvisninger kører nu hver time på timen. Du behøver ikke engang at reservere en plads på forhånd - bare gå ind og tilmeld dig.

Dean Kaufman

Kendt best for deres knap søde single originale barer, brødrene har været støt voksende, strømliner deres produktionsproces og udvikler opskrifter til bonbons og brygede drikkevarer. De har flyttet produktionen af deres populære chokoladebarer til Brooklyn Navy Yard, så de kan frigøre plads i Williamsburg flagskib. Nu er stængerne lagt ud på en række kuber, og besøgende kan kigge ind i fabrikken på bagsiden. De har også konverteret deres nærliggende rum (tidligere bryggestangen) til et chokoladelaboratorium, hvor de udvikler nye teknikker og opskrifter, som chokoladeøl med kakao nib, som de vil tjene på tryk på boutiqueet.

Dean Kaufman

Tidligere i år åbnede de deres anden placering i London, og de planlægger at åbne en ny butik i Los Angeles ved årets udgang. "Min bror og jeg har følt sig særligt velkomne i Londons madscene, da vi begyndte at bruge meget tid der et par år tilbage," forklarede Rick. "East London har følt os som et andet hjem for mange år nu, så det var fornuftigt for os at åbne butikken der."

Dean Kaufman

I Williamsburg er Mast Brothers bare en af flere butikker, hvor lokalbefolkningen og besøgende kan tilfredsstille deres søde tand. Cacao Market af Maribel Lieberman, ejer af de populære MarieBelle butikker, åbnede i april sidste år. Cult favorit Van Leeuwen Artisan Ice Cream har for nylig åbnet en ny placering på Wythe Avenue. Desuden fortsætter de etablerede iskondynaminer hos OddFellows med at udrydde overraskende nye smag som miso kirsebær og matcha crunch.

Stadig, måske er ingen af New Yorks chokoladeopgaver ret så smukke (i den industrielle, oh-så-Brooklyn-måde) som Mast Brothers udpost: