Top Kokke I Cape Town

Paris, London, New York, Chicago og Tokyo - disse kulinariske destinationer får al hype, men hvis du spørger mig, kan Cape Town være verdens mest undervurderede foodie-hub. Byens friske råvarer, verdensklasse vine og mangfoldighed af kulturelle påvirkninger kommer sammen til at gøre magi på tallerkenen, og den svage tilstand i vores valuta betyder i disse dage, at det kan have den bedste værdi for pengene overalt på planeten. Leading afgiften for at gøre Cape Town til en gourmet hot spot er en vifte af opfindsomme, kreative kokke, der dobler i retter med lokale råvarer med unikke vendinger. Nogle, som Franck Dangereux, har fremmed stamtavler, mens andre er hjemmelavede superstjerner; sammen skaber de en af ​​de mest spændende madscener overalt på planeten. Pas på disse fem Cape Town kokke og husk deres navne nu - de er parate til at bryde igennem til det globale stadium enhver dag nu.

Luke Dale-Roberts

Da Dale-Roberts testkøkken gik ind på restaurant magasinets eftertragtede verdens bedste liste over 50-restauranter i år, var ingen i Cape Town særligt overrasket. Test Kitchen og dens søsterestaurant, Pot Luck Club, har kronet landets bedste afstemninger for et stykke tid nu, og det er på tide, resten af ​​verden er kommet på.

Peter Tempelhoff

Tempelhoff har arbejdet sin magi på drivhuset ved Constantia's Cellars-Hohenort-hotel, hvor han har fået anerkendelse af Relais & Châteauxs kokken. I december 2013 bragte han sine talenter til Cape Towns V & A Waterfront med åbningen af ​​hans seneste venture, Mondiall. Der kan diners prøve en eklektisk global menu i en elegant spisestue med ekspansiv udsigt over Table Mountain.

Reuben Riffel

Et af landets mest elskede toques, Riffel er måske Sydafrikas mest kendte berømtheder: han driver fire grene af hans Reuben restaurant rundt om i regionen (Cape Town, Franschhoek, Paternoster og Robertson) og er dommer på Masterchef SA . I byen kan du fange ham i aktion på sin restaurant på One & Only.

Bruce Robertson

Del kokken, del showman: Robertson er en sjælden handling. Lad ikke hans skøre personlighed narre dig, denne mand har alvorlige kulinariske koteletter, med hans specialitet er West Coasts umuligt friske fisk og skaldyr. Disse dage har han travlt på arbejde på sit seneste venture, flagskibet, et gæstehus med en intim kokos bordoplevelse. Robertson har rejst omfattende i hele kontinentet og oversætter sine rejser til sine smag. Sag i punkt: hans snoek pâté lavet med røget gedde og kajayay-stil seafood curry.

Franck Dangereux

Cannes-fødte Dangereux har en imponerende stamtavle: stints på to Michelin-stjernede restauranter i Paris og en køre som chef på La Colombe, en af ​​Cape Towns mest berømte restauranter i fine restauranter. Han forgrenede sig for at åbne fødebarnet i landsbyen Noordhoek, en rustikke-chic restaurant indstillet i, ja en lada. Dangereux bringer sin tydelige franske flair til sin billetpris, set i retter som bøf tartare og grillet mørbrad.