Trendrapport: Alt Om Mikro-Cocktail

Mange af os har en palpabel reaktion på ordet "skud!" Nogle af os hører ordet og ved, at det er tid til at gå hjem. Andre ser ivrigt i retning af den person, der råber.

Uanset hvad du foretrækker, har skud taget fat på amerikanske bar-goers siden 1970'erne, da de ubemærket lavede deres mærke. Vi taler Kamikazes, Snake Bites og ja, Jello skud. I dag har de fleste folk ældre end 21 reduceret deres indtag af sådanne klassiske drikkevarer, men skud-og-øl-kombinationsboksen er stadig populær.

Det er sandsynligt, hvorfor den nye, sofistikerede søskende til Jello shot-mikrococktailen har et øjeblik. Du vil se mini cocktails eller "shot cocktails" hældes i små fartøjer fra Minnesota til Miami til New York City.

På en udpost af Dunn Brothers Coffee i Minneapolis, Minnesota, som købte en spirituslicens på betingelse af, at drikkevarerne ikke overstiger 24% alkohol i volumen (ABV), suges mini Manhattans og chipotle chili-spikede surskud sammen med udkast til øl, der supplerer deres smag. I Miami er dessertskud - som et "s'more shot" med vanille vodka, Godiva chokolade likør og en graham-cracker-ristet-marshmallow marengs cap - er navnet på spillet. Og i New York City bestilte Holiday Cocktail Lounge "Research and Development" øl-og-en-skud-kombinationsboks på cocktailbaren, en pint af Ballast Point IPA Sculpin og en sød, gingery, bourbon-baseret mini cocktail. Det var fantastisk.

For Danny Neff, bar manager på Holiday, var mini cocktails en organisk udvæksten af ​​at lave drikkevarer mens super travlt. "Hvis du virkelig er i ukrudtet," siger han, "uanset hvor meget du prøver, bliver du ikke så præcis hele tiden." Han ville ofte ende med lidt ekstra cocktail i shakeren , og ville hælde det i et skudglas for at give en gæst i baren: "Her et lille skud for at vise min påskønnelse." Snart bemærkede han, at en anden bar, The Up & Up over byen, havde formaliseret dette på menuen som halfsies: "Halv størrelse cocktails eller skud, afhængigt af hvordan du drikker dem!"

En øl-og-en-skuddriver selv, Neff værdsatte trenden. Fordi en lille cocktail har en lavere ABV end et skud takket være fortyndingsegenskaberne af sirupper og friske juice, "dette er en måde at stadig gøre den combo, men hold det lidt lettere" på kroppen. Da han begyndte at tilbyde mini shot og pint combos-som kostede $ 9, i modsætning til $ 13 for et faktisk skud af straight liquor og en øl-han ville forklare sondringen til kunderne. Han får stadig sjove ansigter, når folk ikke læser det fine print, og indser at de lige har kastet noget meget elegant ud.

Mikrodrikkerne varierer om dagen, men har altid Tin Cup bourbon eller Snow Leopard vodka som base. Neff bygger parringen baseret på øl på udkast: IPA'er har tendens til at blive matchet med bourbonen og pilsners med vodkaen. Han kan godt lide at han er i stand til at tilbyde et godt prissat øl og skødkammerat i en hurtigt gentrifying del af Manhattan, men han er ikke genert af high-end ingredienser, såsom ginger sirupper afsendt fra Cocktail & Sons i New Orleans.

Hvad angår hvordan man drikker dem, "det er din prerogative", siger han. Sikker på, du kan gøre en kedler, eller nippe til cocktailen ved siden af ​​pinten, eller tip først skuddet først, og tryk derefter på øl. Da øl-og-a-skud-kombinationsboks er en bartender-favorit - selv blandt de mest avancerede barkeeps - er der virkelig ingen grund til at være nøjeregnende.