Den Ultimate Cheese-Lover'S Bucket List

Nogle mennesker ser ost som et tilbehør til et måltid, noget at nibble på mellem sip af vin eller med tynde skive pærer. Ægte ost aficionados ved ellers at anerkende ost som hovedattraktion for ethvert måltid - hvis ikke Hele måltid.

Denne liste er for de mennesker, der ønsker cheddar, som andre har lyst på chokolade, som ikke har nogen problemer med Époisses om morgenen, som aldrig vil snuse sig ved en Limburger og kender deres Tomme Da Savoie fra deres Tom, Dick og Harry. Dette er en kulinarisk bucket liste for ost elskere, der er villige til at rejse til at sætte deres osteagtig ønsker.

Mens Sverige har en mooseost, og Serbien tilbyder æselost (en ryktet favorit hos tennisstjernen Novak Djokovic), fokuserer denne artikel primært på koe-, ged- og fåremælksoste - og de himmelske sendte mennesker, der skaber og elsker dem.

1 af 9 Lonely Planet / Getty Images

Paris

Sort og kvalitet af fransk ost vender enhver tur ind i en altforbrugende (og forbrugende-alle) scavenger jagt. Hver region i Frankrig har en specialitet, men mange producenter sender prøver til Paris butikker. Mens de fleste franske købmandsforretninger tilbyder en bred vifte af ost, der ville gøre en amerikansk ostemageren græd, kan de bedste oste findes i de mindre fraagerier. På disse specialbutikker-lignende Androuët i Rue Mouffetard eller Laurent Dubois i Marais-find chèvres lavet på kun en gård, en Saint-Nectaire lavet af mælken med kun en koe eller en Fourme d'Ambert, hvis opskrift har blevet videregivet siden romertiden.

2 af 9 Susie Wyshak / Flickr (cc af 2.0)

Wisconsin

Staten, der bragte osteblokke hovedbeklædning til offentlig bevidsthed, har naturligvis nogle af de bedste mejerier i USA. Mens oste på Wisconsin sælges landsdækkende i store supermarkeder, mere kunsthåndværkere, som Milwaukee's Clock Shadow Creamery og purveyors, som Madison's Fromagination , har dukket op for at give entusiasterne mere subtil og mere eksperimentelle muligheder. I 2016 vandt en Wisconsin Grand Cru fra Roth Cheese World Championship Cheese Contest, der cementerede statens omdømme. Plus, Wisconsin er hjemsted for National Historic Cheesemaking Center.

3 af 9 Andrew / Flickr (cc af 2.0)

England

Ifølge British Cheese Board antydede en Cheshire-opskrift i romersk tid Englands kærlighed til ost. I dag læser en ost-menu på en god britisk restaurant som et kort: Red Leicester, Double Gloucester, Stilton, Caerphilly og Lancaster. Sande ostfanatikere vil gerne besøge Wales under Caerphilly Big Cheese Festival eller stoppe i landsbyen Stilton for at se landmændene kæmpe gigantiske hjul af ost. For at opbevare på Wensleydale, Cheshire eller den evocativt navngivne stinkende biskop, gå til The Fine Cheese Company i Bath, eller stop af Sainsbury's eller Marks and Spencer's, som sælger en prisvindende Blacksticks Blue.

4 af 9 Melissa Toledo / Flickr (cc af 2.0)

Italien

Italiens oste behøver ikke præcisering eller introduktion ligesom parmesan, mozzarella, ricotta, burrata, provolone, pecorino, asiago, mascarpone, fontina, grana padano og så mange andre. Tag en ost-tur i Parma, der spiser i tur, Calabrian Caprino d'Aspromonte, Napolitansk mozzarella og Emilia-Romagna. Andre ønsker måske at tjekke landets toårige ostfestival i Piemonte-regionen. Eller, hvis du foretrækker, tag en klump af Caciocavallo Podolico til at spise til frokost, snack på en sardinsk Calcagno, eller stop i den toscanske by Pienza for blot at prøve nogle af de bedste pecorinoer i verden.

5 af 9 Lonely Planet / Getty Images

Northern California

Ifølge SF Gate, San Franciscos osteproduktionstradition går tilbage til de sene 1850s, da en kvinde, bevæbnet med en opskrift fra sin engelske bedstemor, begyndte at lave sin egen cheddar. Ostproduktion er nu et kendetegn for Northern California's madrenæssance takket være producenter som Cowgirl Creamery, Bellwether Farms, Andante Dairy og Point Reyes Farmstead. California Chees Trail winds gennem Napa, Sonoma og Marin, og for en ordentlig road trip fortsæt op Pacific Coast Highway for at stoppe i Oregon, hjem til Rogue Creamery og Tillamook Dairy, og op til Seattle for at besøge Beecher's Cheese.

6 af 9 AFP / Getty Images

Schweiz

Gå direkte til den middelalderlige by Gruyères, der har produceret Gruyère ost i hundreder af år, eller bestil Raclette i enhver alpine landsby. Prøv hver regional specialitet hos de forskellige kantoner, som Chällerhocker, Appenzeller, Bulle's Vacherin Fribourgeois, Sbrinz og Emmenthaler. For et ekstra eventyr - eller hvis du leder efter en god måde at forbrænde disse ostkalorier - hoved over Alperne for at vandre en del af Österrikes KäseStrasse (ostegade), som vinder gennem det alpine landskab Bregenzerwald i over 60 miles , og stoppe hos osteproducenterne og mælkeproducenterne undervejs.

7 af 9 USDA

Vermont

Ost elskere vil gerne tilbringe et par dage efter ost Trail, der vinder gennem Vermont. Ikke alene vil de se skønheden i Green Mountain-staten, men de vil kunne nyde prisbelønnede oste lige fra gårde og håndværkere. Mens den nationale yndlings Cabot Creamery og den regionale legendariske Grafton Village Cheese lægger nogle af de bedste cheddars rundt, kan du prøve Vermont Creamery's Bonne Bouche, Von Trapp Farmstead's Mad River Blue og Kældre på Jasper Hill for deres Bayley Hazen Blue, som tog hjem 2014-prisen for bedste upasteuriseret ost i verden.

8 af 9 Karl Blackwell / Getty Images

Spanien

Manchego kan være Spaniens mest kendte ost, men der er mange regionale sorter, der gør en amatør cheesemonger hjerte gå pitter-pat. Der er Monte Enebro fra Avila; Cabrales, en berømt blå ost; Navarra's Roncal; skarp Zamorano fra Castillo y León; den milde galiciske delikatesse Tetilla; den tangy Ibores gedeost; Menorca Mahon; og så mange flere ost der er perfekte til parring med en Tempranillo eller nyder på egen hånd. Mange byer fejrer deres kærlighed til ost med festivaler, som "La Feria del Queso" i Trujillo. Quel, en lille landsby i Rioja, har fejret deres brød- og ostfestival siden 1479.

9 af 9 Peter Ptschelinzew / Getty Images

Nederlandene

Hvert år sender nederlandske virksomheder tons af Gouda, Edam og Boerenkaas til prisværdige fans verden over, hvilket gør Nederlandene til en af ​​de største eksportører af ost på Jorden. Desuden er det lille land hjemsted for flere ostemuseer, herunder Amsterdam Cheese Museum og Hollands Kaas Museum i Alkmaar, som begyndte at sælge ost tilbage i 1365. Landet kan også prale af et utroligt antal ostmarkeder, hvor landmænd og producenter kommer til at sælge deres "gule guld" til andre ostelskere. Se efter dem i byer som Hoorn, Woerden, og selvfølgelig Gouda og Edam, der blev bygget omkring deres ostmarkeder.